Taller
Entre sándwiches y algo más
En estas clases prácticas, dinámicas y llenas de sabor, aprenderás a preparar masas artesanales desde cero. Pero esto es solo el inicio: utilizando esas creaciones recién saliditas del horno como base, la propuesta es armar emparedados de especialidad con mucho estilo. La idea es combinar ingredientes frescos, texturas contrastantes y toques creativos para que cada receta sea una experiencia culinaria memorable. Si te atrae el aroma de lo recién horneado, disfrutas de la buena cocina o simplemente buscas un plan diferente, divertido y delicioso, este taller es para ti.
INVERSIÓN
$5,300.00
INICIO DE CLASES
04 de agosto 2026
MODALIDAD
Presencial
DURACIÓN
12 horas (3 sesiones) / 04horas a la semana
Sesiones
martes de 17:00 a 21:00 horas
se solicita la primera sesión llegar media hora antes para la bienvenida.
Pago a meses sin intereses (3, 6 o 9 meses) pago en línea. Las tarjetas de crédito participantes son: BBVA, Afirme, BanBajío, BanRegio, Banco Ahorro Famsa, Banorte, Inbursa, Invex Banco, Premium Card, Banca Mifel, Scotiabank, Banorte Ixe, Santander, Banco Azteca, Multiva, Liverpool y Banjercito.
¿Qué aprenderás?
Aprenderás a elaborar panes artesanales desde cero, y luego los transformarás en sándwiches creativos, sabrosos y llenos de estilo. A lo largo del taller, descubrirás técnicas y métodos culinarios, combinaciones de sabores y presentaciones que convertirán cada bocado en una experiencia memorable.
¿Cómo lo harás?
A través de la práctica en cocina, el uso de recetas y la guía de un chef experto. Además, estarás en contacto con equipo, instalaciones y materias primas de la más alta calidad.
Dirigido a
- Público en general.
Incluye
- Toda la materia prima de las sesiones, mandil, red y recetario.
Temario
Sesión 1
- Sándwich de pollo: pan de caja integral hecho en casa con pollo al horno
- Grilled cheese sándwich: pan blanco de caja hecho en casa con mezcla de 3 quesos fundidos
- Vegetales rostizados
- Papas rostizadas
Sesión 2
- Muffuletta: emparedado de especialidad siciliana sobre pan tipo focaccia, relleno de salami, queso provolone y aceite de hierbas
- Sándwich BLT: sobre pan tipo brioche, tocino crujiente, lechuga y jitomate
- Ensalada rústica: mezcla de lechugas, jitomates, queso de cabra y vinagreta de hierbas
- Chips de camote adobadas
Sesión 3
- Pulled pork: bun de mantequilla hecho en casa con cerdo braseado y queso gouda
- Croque madame, clásico sándwich de especialidad francesa, de jamón y queso gratinado con huevo estrellado
- Ensalada de coleslaw: clásica ensalada con col, zanahoria y mayonesa
- Papas a la francesa
Requisitos
- El participante deberá traer durante todas las sesiones: dos trapos de cocina y recipientes para transportar sus alimentos (topers).
- El participante deberá vestir para clases únicas, cursos y talleres: camisa o blusa de manga larga, color indistinto, pantalón cómodo, con dobladillo a la altura del talón, color indistinto, zapatos cerrados, sin tacón, antiderrapantes, color indistinto. Para evitar quemaduras, se sugiere usar telas naturales.
- Nos reservamos el derecho de cancelar o posponer los programas que no reúnan el mínimo de inscripciones requerido.
Políticas
Políticas de inscripción y pago
Formas de pago:
- Si desea realizar su pago con alguna de las siguientes opciones, por favor comuníquese al 51303300 ext. 3376/ 3401 / 3308 o visítenos en Izazaga 92, Col. Centro Histórico, Ciudad de México.
- Pago en efectivo.
- Transferencia electrónica.
- Pago con tarjetas de crédito o débito en la caja de la UCSJ.
2.Pago e inscripción en línea con tarjetas de crédito o débito. Ingrese al siguiente link:
- Los datos registrados en la inscripción deben encontrarse completos, correctos y deberán corresponder a la persona que cursará el programa.
- Pago a meses sin intereses (3, 6 o 9 meses) pago en línea. Las tarjetas de crédito participantes son: BBVA, Afirme, BanBajío, BanRegio, Banco Ahorro Famsa, Banorte, Inbursa, Invex Banco, Premium Card, Banca Mifel, Scotiabank, Banorte Ixe, Santander, Banco Azteca, Multiva, Liverpool y Banjercito.
Política de inicio, posposición o cancelación
- La confirmación de inicio de cualquier programa, posposición o cancelación será notificada a través de un mensaje, enviado a la dirección de correo electrónico que registraste durante tu proceso de inscripción. Solicitamos tu apoyo para la revisión y confirmación de los mensajes.
- Nos reservamos el derecho de cancelar o posponer los programas que no reúnan el mínimo de inscripciones requerido. En caso de cancelación se otorgará el reembolso del monto pagado.
- Posterior a la confirmación de inicio del programa, y hasta un día antes del comienzo, el participante que solicite su baja, acepta que del total del pago que haya realizado, se le descuente, al momento del reembolso, un 20% por concepto de gastos administrativos.
- Una vez iniciado el programa, no hay reembolsos, bajo ninguna circunstancia.
- Mínimo de edad requerida del participante: mayores de 15 años.
Política de facturación
Debido a la nueva versión del Comprobante Fiscal Digital por Internet (CFDI 4.0), implementado por el Servicio de Administración Tributaria y vigente desde el primero de enero de 2022, mismo que se deberá emplear para expedir facturas electrónicas sustituyendo a la versión anterior (CFDI 3.3). Se les informa que a partir del 3 de octubre de 2022 la Universidad pone a disposición una plataforma para agilizar la solicitud de facturación. Deberás seguir los pasos siguientes:
Ingresa a la siguiente liga: https://kioskodefacturacion.elclaustro.mx/ cuentas con 48 horas para hacerlo, después de haber realizado tu pago.
Debes tener disponible el número de recibo (ticket), monto y fecha mismo del pago realizado.
Debes validar o actualizar los datos fiscales de la persona a quien se realizará la factura, lo anterior con base en la constancia de situación fiscal vigente [1].
Para mayores informes, pueden acercarse a la Coordinación de Ingresos en un horario de lunes a viernes de 9:00 a 18:00 horas, llamando a los teléfonos 55-5130-3300, extensiones 3487 y 3319, o escribiendo a los siguientes correos electrónicos:[email protected]; [email protected]
Manual del Kiosko de facturación:
https://elclaustro.mx/wp-content/uploads/2022/09/Manual_Kiosko-de-facturacio%cc%81n.pdf
[1] Puedes consultar mayor información acerca de este documento en la página oficial del SAT. https://www.sat.gob.mx/aplicacion/53027/genera-tu-constancia-de-situacion-fiscal
Lineamientos
Lineamientos de usuarios inscritos a clases, cursos y talleres presenciales del Centro de Investigación y Capacitación en Gastronomía
IMPARTE: Chef Carolina Medina
Licenciada en Gastronomía por la Escuela Panamericana de Hotelería. Cuenta con experiencia profesional en la gestión operativa y gerencial dentro de empresas de hospitalidad y restauración como las cadenas Four Seasons, Camino Real y Grupo Alsea. Adicionalmente, ha desarrollado una trayectoria en la enseñanza colaborando con el Centro Universitario Incarnate Word, la Universidad Del Valle de México, la Universidad Tecnológica de México, el Instituto Superior Mariano Moreno y la Universidad del Claustro de Sor Juana.
Contacto
