Taller
Cocina navideña sin complicaciones
¿Quieres cocinar para estas próximas fechas y aún no sabes cómo empezar o no te sientes completamente listo? En este taller no solo nos interesa que cocines, sino que aprendas cómo hacerlo sin complicaciones, preparando diferentes alternativas ideales para emprender en esta temporada, obsequiar o compartir en la mesa. ¡Inscríbete, gana tiempo para practicar y cocina con nosotros!
INVERSIÓN
$5,000.00
INICIO DE CLASES
sábado 21 de noviembre 2026
MODALIDAD
Presencial
DURACIÓN
12 horas (3 sesiones de 4 horas cada una)
Sesiones
sábado de 09:00 a 13:00 horas (se solicita la primera sesión llegar media hora antes para la bienvenida)
Pago a meses sin intereses (3, 6 o 9 meses) pago en línea. Las tarjetas de crédito participantes son: Afirme, BanBajío, Banco Azteca, Banco Multiva, Banjercito, Banorte, BanRegio, Crediclub, Efevoo Pay, Falabella, Inbursa, Invex banco, Klar, Konfio, Liverpool, Mifel, Rappicard, Santander, Scotiabank, Valladolid, BBVA
¿Qué aprenderás?
En este taller adquirirás conocimientos culinarios prácticos y el paso a paso para armar tus proteínas, salsas y guarniciones, para que cocines sin prisas y disfrutes el proceso.
¿Cómo lo harás?
A través de la práctica en cocina, el uso de recetas y la guía de un chef experto. Además, estarás en contacto con equipo, instalaciones y materias primas de la más alta calidad.
Dirigido a
- Público en general.
Incluye
- Toda la materia prima de las sesiones, mandil, red y recetario.
Temario
Sesión 1. Navidad mexicana
- Bacalao a la vizcaína (estilo mexicano)
- Romeritos con mole, nopales, papas y tortitas de camarón
- Buñuelos con azúcar especiada y miel de piloncillo
- Ponche navideño mexicano
Sesión 2. Cena navideña con cerdo
- Pierna de cerdo en adobo de chiles, naranja y especias
- Pasta cremosa de chile poblano, elote tatemado y parmesano
- Ensalada de arúgula, betabel, manzana, queso de cabra y nuez
- Vino caliente con cítricos y especias
Sesión 3. Pavo y celebración
- Pavo relleno de manzana y frutos secos con gravy
- Puré de papa con ajo rostizado
- Verduras glaseadas con mantequilla, miel y naranja
- Panqué marmoleado
Requisitos
- El participante deberá traer durante todas las sesiones: dos trapos de cocina y recipientes para transportar sus alimentos (topers).
- El participante deberá vestir para clases únicas, cursos y talleres: camisa o blusa de manga larga, color indistinto, pantalón cómodo, con dobladillo a la altura del talón, color indistinto, zapatos cerrados, sin tacón y antiderrapantes. Para evitar quemaduras, se sugiere usar telas naturales.
- Nos reservamos el derecho de cancelar o posponer los programas que no reúnan el mínimo de inscripciones requerido.
Políticas
Políticas de inscripción y pago
Formas de pago:
- Si desea realizar su pago con alguna de las siguientes opciones, por favor comuníquese al 51303300 ext. 3376/ 3401 / 3308 o visítenos en Izazaga 92, Col. Centro Histórico, Ciudad de México.
- Pago en efectivo
- Transferencia electrónica
- Pago con tarjetas de crédito o débito en la caja de la UCSJ
2.Pago e inscripción en línea con tarjetas de crédito o débito. Ingrese al siguiente link:
Botón Paga aquí
- Los datos registrados en la inscripción deben encontrarse completos, correctos y deberán corresponder a la persona que cursará el programa.
- Pago a meses sin intereses (3, 6 o 9 meses) pago en línea. Las tarjetas de crédito participantes son: Afirme, BanBajío, Banco Azteca, Banco Multiva, Banjercito, Banorte, BanRegio, Crediclub, Efevoo Pay, Falabella, Inbursa, Invex banco, Klar, Konfio, Liverpool, Mifel, Rappicard, Santander, Scotiabank, Valladolid, BBVA.
Política de inicio, posposición o cancelación
- La confirmación de inicio de cualquier programa, posposición o cancelación será notificada a través de un mensaje, enviado a la dirección de correo electrónico que registraste durante tu proceso de inscripción. Solicitamos tu apoyo para la revisión y confirmación de los mensajes.
- Nos reservamos el derecho de cancelar o posponer los programas que no reúnan el mínimo de inscripciones requerido. En caso de cancelación se otorgará el reembolso del monto pagado.
- Posterior a la confirmación de inicio del programa, y hasta un día antes del comienzo, el participante que solicite su baja, acepta que del total del pago que haya realizado, se le descuente, al momento del reembolso, un 20% por concepto de gastos administrativos.
- Una vez iniciado el programa, no hay reembolsos, bajo ninguna circunstancia.
- Mínimo de edad requerida del participante: mayores de 15 años.
Política de facturación
A partir del 3 de octubre de 2022, la Universidad pone a disposición la plataforma de facturación electrónica versión CFDI 4.0, obligatoria para la emisión de facturas desde el 1 de enero de 2022.
Por lo anterior, con el fin de agilizar la solicitud de tu factura correspondiente al Módulo de Educación Continua, te recomendamos seguir los siguientes pasos:
- Ingresa a la siguiente liga: https://kioskodefacturacion.elclaustro.mx/. Se sugiere descargar tu comprobante fiscal el mismo día de haber realizado tu pago.
- Ten a la mano el número de recibo (ticket), monto y fecha del pago realizado.
- Valida o actualiza los datos fiscales de la persona a quien se emitirá la factura, con base en la constancia de situación fiscal vigente.
Para mayores informes, pueden acercarse a la Coordinación de Ingresos en un horario de lunes a viernes de 9:00 a 18:00 horas, o comunicarse a la siguiente línea: 55-5130-3300, extensiones 3238, 3421 y 3319, o escribiendo a los siguientes correos electrónicos: [email protected];
Manual del Kiosko de facturación:
https://elclaustro.mx/wp-content/uploads/2022/09/Manual_Kiosko-de-facturacio%cc%81n.pdf
Lineamientos
Lineamientos de usuarios inscritos a clases, cursos y talleres presenciales del Centro de Investigación y Capacitación en Gastronomía
IMPARTE: Chef Alberto Rodríguez
Licenciado en Gastronomía y Maestro en Planificación y Gestión de Negocios de Alimentos y Bebidas por la Universidad del Claustro de Sor Juana.
Cuenta con una sólida trayectoria operativa en distintos ámbitos del sector gastronómico, incluyendo banquetes, hoteles y restaurantes en la Ciudad de México, así como en Houston y Miami. En el ámbito académico, se desempeñó como chef ejecutivo del Restaurante Escuela Zéfiro, consolidando su experiencia en formación culinaria y gestión de servicios gastronómicos.
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