Taller
Cocina italiana navideña
De acuerdo con el portal Animal Gourmet, la palabra tiramisú se encuentra entre las más famosas del idioma italiano, compartiendo el podio con clásicos como la pizza, el espagueti, el espresso y la mozzarella. En este taller no solo prepararás esta postre insignia de la cocina italiana, sino también otros platillos ideales para complementar tu menú.
INVERSIÓN
$4,800.00 (único pago)
$6,400.00
Aprovecha nuestro 25% de descuento. Vigencia del 06 de octubre al 25 de octubre *No aplica con otras promociones.
INICIO DE CLASES
27 de octubre 2026
MODALIDAD
Presencial
DURACIÓN
16 horas (4 sesiones) / 04 horas a la semana
Sesiones
martes de 17:00 a 21:00 horas (se solicita la primera sesión llegar media hora antes para la bienvenida)
Pago a meses sin intereses (3, 6 o 9 meses) pago en línea. Las tarjetas de crédito participantes son: Afirme, BanBajío, Banco Azteca, Banco Multiva, Banjercito, Banorte, BanRegio, Crediclub, Efevoo Pay, Falabella, Inbursa, Invex banco, Klar, Konfio, Liverpool, Mifel, Rappicard, Santander, Scotiabank, Valladolid, BBVA
¿Qué aprenderás?
Aprenderás a cocinar diversos platillos de la cocina italiana, aplicando técnicas de amasado, cocción de carnes, armado de pastas y elaboración de postres y ensaladas mediante un proceso práctico para replicar en casa.
¿Cómo lo harás?
A través de la práctica en cocina, trabajando en equipo, con el uso de recetas y la guía de un chef experto. Además, estarás en contacto con equipo, instalaciones y materias primas de la más alta calidad.
Dirigido a
- Público en general.
Incluye
- Toda la materia prima de las sesiones, mandil, red y recetario.
Temario
Sesión 1 (teórica-práctica)
- Historia de la gastronomía italiana
- Zonas y regiones de Italia (aportes gastronómicos y culturales)
Práctica:
- Frico (tortilla de papa y queso)
- Tegole (galleta de avellana y almendra)
Sesión 2 (práctica)
- Pansotti de queso con salsa de vino blanco y flor de calabaza (ravioles)
- Costoletta allá valdostana (costilla de ternera empanizada rellena de queso)
- Tiramisú
Sesión 3 (práctica)
- Pizza al taglio (pizza de charola con radicchio, manzana, gorgonzola y prosciutto)
- Gnocchis carbonara (masa de papa con salsa carbonara)
- Saltimbocca alla romana (escalopas de ternera con prosciutto y salvia)
- Castagnole (bolitas fritas de masa de cítricos, licor de anís y azúcar)
Sesión 4 (práctica)
- Ensalada de hojas verdes, uva, nuez garapiñada, queso de cabra y aderezo italiano
- Vegetales gratinados con pan molido de hierbas
- Pollo alla cacciatora (estofado de pollo con jitomate, hierbas y aceitunas negras)
- Rocciata di mele (rosca rellena de manzana con canela)
Requisitos
- El participante deberá traer durante todas las sesiones: dos trapos de cocina y recipientes para transportar alimentos (topers).
- El participante deberá vestir para clases únicas, cursos y talleres: camisa o blusa de manga larga, color indistinto, pantalón cómodo, con dobladillo a la altura del talón, color indistinto, zapatos cerrados, sin tacón y antiderrapantes. Para evitar quemaduras, se sugiere usar telas naturales.
- Nos reservamos el derecho de cancelar o posponer los programas que no reúnan el mínimo de inscripciones requerido.
Políticas
Políticas de inscripción y pago
Formas de pago:
- Si desea realizar su pago con alguna de las siguientes opciones, por favor comuníquese al 51303300 ext. 3376/ 3401 / 3308 o visítenos en Izazaga 92, Col. Centro Histórico, Ciudad de México.
- Pago en efectivo.
- Transferencia electrónica.
- Pago con tarjetas de crédito o débito en la caja de la UCSJ.
2.Pago e inscripción en línea con tarjetas de crédito o débito. Ingrese al siguiente link:
- Los datos registrados en la inscripción deben encontrarse completos, correctos y deberán corresponder a la persona que cursará el programa.
- Pago a meses sin intereses (3, 6 o 9 meses) pago en línea. Las tarjetas de crédito participantes son: Afirme, BanBajío, Banco Azteca, Banco Multiva, Banjercito, Banorte, BanRegio, Crediclub, Efevoo Pay, Falabella, Inbursa, Invex banco, Klar, Konfio, Liverpool, Mifel, Rappicard, Santander, Scotiabank, Valladolid, BBVA
Política de inicio, posposición o cancelación
- La confirmación de inicio de cualquier programa, posposición o cancelación será notificada a través de un mensaje, enviado a la dirección de correo electrónico que registraste durante tu proceso de inscripción. Solicitamos tu apoyo para la revisión y confirmación de los mensajes.
- Nos reservamos el derecho de cancelar o posponer los programas que no reúnan el mínimo de inscripciones requerido. En caso de cancelación se otorgará el reembolso del monto pagado.
- Posterior a la confirmación de inicio del programa, y hasta un día antes del comienzo, el participante que solicite su baja, acepta que del total del pago que haya realizado, se le descuente, al momento del reembolso, un 20% por concepto de gastos administrativos.
- Una vez iniciado el programa, no hay reembolsos, bajo ninguna circunstancia.
- Mínimo de edad requerida del participante: mayores de 15 años.
Política de facturación
“A partir del 3 de octubre de 2022, la Universidad pone a disposición la plataforma de facturación electrónica versión CFDI 4.0, obligatoria para la emisión de facturas desde el 1 de enero de 2022.
Por lo anterior, con el fin de agilizar la solicitud de tu factura correspondiente al Módulo de Educación Continua, te recomendamos seguir los siguientes pasos:
- Ingresa a la siguiente liga: https://kioskodefacturacion.elclaustro.mx/. Se sugiere descargar tu comprobante fiscal el mismo día de haber realizado tu pago.
- Ten a la mano el número de recibo (ticket), monto y fecha del pago realizado.
- Valida o actualiza los datos fiscales de la persona a quien se emitirá la factura, con base en la constancia de situación fiscal vigente.
Para mayores informes, pueden acercarse a la Coordinación de Ingresos en un horario de lunes a viernes de 9:00 a 18:00 horas, o comunicarse a la siguiente línea: 55-5130-3300, extensiones 3238, 3421 y 3319, o escribiendo a los siguientes correos electrónicos: [email protected]; [email protected]
Manual del Kiosko de facturación:
https://elclaustro.mx/wp-content/uploads/2022/09/Manual_Kiosko-de-facturacio%cc%81n.pdf”
Lineamientos
Lineamientos de usuarios inscritos a clases, cursos y talleres presenciales del Centro de Investigación y Capacitación en Gastronomía
IMPARTE: Chef Carolina Medina
Licenciada en Gastronomía por la Escuela Panamericana de Hotelería. Cuenta con experiencia profesional en la gestión operativa y gerencial dentro de empresas de hospitalidad y restauración como las cadenas Four Seasons, Camino Real y Grupo Alsea. Adicionalmente, ha desarrollado una trayectoria en la enseñanza colaborando con el Centro Universitario Incarnate Word, la Universidad Del Valle de México, la Universidad Tecnológica de México, el Instituto Superior Mariano Moreno y la Universidad del Claustro de Sor Juana.
Contacto
