Aula virtual
Permisos y trámites para negocios gastronómicos
¡Protege tu negocio gastronómico desde el inicio!
Este taller está dirigido a emprendedores, inversionistas y operadores de negocios gastronómicos. Brinda una ruta clara y práctica para cumplir los requisitos legales, transformando la normatividad en acciones, formatos y evidencias verificables. Aprenderás cómo abrir un negocio de comida cumpliendo con la normativa vigente, operar sin contingencias, atender inspecciones con seguridad y planear tu crecimiento con bases jurídicas sólidas.
INVERSIÓN
$2,600.00
INICIO DE CLASES
10 de julio 2026
MODALIDAD
Teórico con sesiones sincrónicas en aula virtual.
DURACIÓN
4 sesiones (12 horas en total), 3 horas por sesión.
Sesiones
sábados de 09:00 a 12:00 horas (se solicita la primera sesión conectarse media hora antes para la bienvenida) (huso horario de la Ciudad de México)
Pago a meses sin intereses (3, 6 o 9 meses) pago en línea. Las tarjetas de crédito participantes son: BBVA, Afirme, BanBajío, BanRegio, Banco Ahorro Famsa, Banorte, Inbursa, Invex Banco, Premium Card, Banca Mifel, Scotiabank, Banorte Ixe, Santander, Banco Azteca, Multiva, Liverpool y Banjercito.
¿Qué aprenderás?
Aprenderás todo lo necesario para abrir y operar tu negocio de manera legal y segura, con permisos, obligaciones y documentos listos, evitando sanciones y preparándote para crecer con bases sólidas.
¿Cómo lo harás?
A través de un aprendizaje activo a distancia y en tiempo real, usando tu computadora, tablet o teléfono para consultar portales, realizar simulaciones de trámites, completar formatos y trabajar con listas de verificación, convirtiendo la normativa en acciones concretas y verificables.
Dirigido a público en general.
Ideal para: emprendedores en alimentos y bebidas, dueños de restaurantes y cafeterías, administradores de sucursales, consultores gastronómicos, y en general para cualquier persona interesada en aprender cómo operar un negocio gastronómico de manera legal, segura y eficiente.
Incluye
Manual con el siguiente contenido:
- Guía básica de carpeta de apertura y operación con trámites, documentos, responsables, calendario y protocolo de inspección.
- Constancia de participación.
Temario
Sesión 1. Tomando decisiones jurídicas con confianza
Aprenderás a definir la estructura legal más adecuada para tu negocio, entender las responsabilidades que conlleva y cómo elegir la ubicación ideal. También revisaremos los elementos clave que debes considerar antes de dar el paso de invertir.
Sesión 2. Preparando tu negocio para abrir sus puertas
Conoce los permisos y licencias esenciales para operar legalmente, desde la autorización sanitaria hasta las medidas de seguridad y aforo. Si tu negocio incluye venta de alcohol, también abordaremos cómo cumplir con la normativa correspondiente.
Sesión 3. Operación diaria sin complicaciones
Descubre cómo mantener tu negocio funcionando de manera ordenada y conforme a la Ley. Tocaremos aspectos fiscales, laborales y de atención al consumidor, incluyendo cómo organizar tus documentos, manejar contratos y garantizar que tu servicio cumpla con estándares claros.
Sesión 4. Cumplimiento y defensa ante inspecciones
Aprenderás a mantener todo en regla, desde la documentación hasta cómo actuar frente a revisiones o sanciones. Te compartiremos estrategias para proteger tu negocio y asegurarte de que siempre esté listo para cualquier verificación.
Requisitos
Para aprovechar las actividades prácticas y las simulaciones de trámites, se solicita contar con al menos uno de los siguientes dispositivos:
Computadora, laptop, teléfono inteligente o tableta; con cámara, micrófono, acceso continuo y estable a internet de banda ancha (al menos 20 Mbps).
Navegador Chrome instalado y actualizado. Cuenta personal de correo electrónico a la cual serán enviadas ligas de acceso a las sesiones; esta cuenta de correo es la misma que registra en nuestro sistema de inscripciones.
- El envío de la liga de acceso a la clase se realizará un día antes de la fecha de inicio de las sesiones a través del correo electrónico registrado durante la inscripción. En caso de no encontrar dicho correo, favor de notificarlo con anticipación a los siguientes correos:
- Nos reservamos el derecho de cancelar o posponer los programas que no reúnan el mínimo de inscripciones requerido.
Políticas
Políticas de inscripción y pago
Formas de pago:
- Si desea realizar su pago con alguna de las siguientes opciones, por favor comuníquese al 51303300 ext. 3376/ 3401 / 3308 o visítenos en Izazaga 92, Col. Centro Histórico, Ciudad de México.
- Pago en efectivo.
- Transferencia electrónica.
- Pago con tarjetas de crédito o débito en la caja de la UCSJ.
2.Pago e inscripción en línea con tarjetas de crédito o débito. Ingrese al siguiente link:
- Los datos registrados en la inscripción deben encontrarse completos, correctos y deberán corresponder a la persona que cursará el programa.
- Pago a meses sin intereses (3, 6 o 9 meses) pago en línea. Las tarjetas de crédito participantes son: BBVA, Afirme, BanBajío, BanRegio, Banco Ahorro Famsa, Banorte, Inbursa, Invex Banco, Premium Card, Banca Mifel, Scotiabank, Banorte Ixe, Santander, Banco Azteca, Multiva, Liverpool y Banjercito.
Política de inicio, posposición o cancelación
- La confirmación de inicio de cualquier programa, posposición o cancelación será notificada a través de un mensaje, enviado a la dirección de correo electrónico que registraste durante tu proceso de inscripción. Solicitamos tu apoyo para la revisión y confirmación de los mensajes.
- Nos reservamos el derecho de cancelar o posponer los programas que no reúnan el mínimo de inscripciones requerido. En caso de cancelación se otorgará el reembolso del monto pagado.
- Posterior a la confirmación de inicio del programa, y hasta un día antes del comienzo, el participante que solicite su baja, acepta que del total del pago que haya realizado, se le descuente, al momento del reembolso, un 20% por concepto de gastos administrativos.
- Una vez iniciado el programa, no hay reembolsos, bajo ninguna circunstancia.
- Mínimo de edad requerida del participante: mayores de 15 años.
Política de facturación
Debido a la nueva versión del Comprobante Fiscal Digital por Internet (CFDI 4.0), implementado por el Servicio de Administración Tributaria y vigente desde el primero de enero de 2022, mismo que se deberá emplear para expedir facturas electrónicas sustituyendo a la versión anterior (CFDI 3.3). Se les informa que a partir del 3 de octubre de 2022 la Universidad pone a disposición una plataforma para agilizar la solicitud de facturación. Deberás seguir los pasos siguientes:
Ingresa a la siguiente liga: https://kioskodefacturacion.elclaustro.mx/ cuentas con 48 horas para hacerlo, después de haber realizado tu pago.
Debes tener disponible el número de recibo (ticket), monto y fecha mismo del pago realizado.
Debes validar o actualizar los datos fiscales de la persona a quien se realizará la factura, lo anterior con base en la constancia de situación fiscal vigente [1].
Para mayores informes, pueden acercarse a la Coordinación de Ingresos en un horario de lunes a viernes de 9:00 a 18:00 horas, llamando a los teléfonos 55-5130-3300, extensiones 3487 y 3319, o escribiendo a los siguientes correos electrónicos: [email protected]; [email protected]
Manual del Kiosko de facturación:
https://elclaustro.mx/wp-content/uploads/2022/09/Manual_Kiosko-de-facturacio%cc%81n.pdf
[1] Puedes consultar mayor información acerca de este documento en la página oficial del SAT. https://www.sat.gob.mx/aplicacion/53027/genera-tu-constancia-de-situacion-fiscal
Lineamientos
Lineamientos de usuarios inscritos a programas en aulas virtuales del Centro de Investigación y Capacitación en Gastronomía
IMPARTE: Mtra. María Imelda Ortega Vera
Abogada con Maestría en Derecho Civil y Especialización en Administración y Procuración de Justicia por la UNAM. Ha sido funcionaria pública del Tribunal Superior de Justicia de la Ciudad de México, mediadora pública y litigante en civil, mercantil, familiar y laboral.
Actualmente es mediadora privada con fe pública certificada y catedrática en la UNAM y la Universidad del Claustro de Sor Juana, con amplia experiencia en docencia y conferencias en instituciones educativas y gubernamentales.
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