Taller
Estilismo gastronómico (food styling)
¡Te invitamos a dar tus primeros pasos en el food styling o estilismo gastronómico!
El food styling es una práctica profesional enfocada en la creación de imágenes atractivas de alimentos para fotografía, redes sociales, menús y proyectos culinarios, capaces de transmitir ideas, historias o la identidad de una marca a través de la comida.
En este taller aprenderás principios básicos de composición, uso de ingredientes e iluminación para lograr resultados más atractivos, cuidados y con mayor intención visual.
Está dirigido a chefs, creadores de contenido, fotógrafos gastronómicos, emprendedores del sector culinario y amantes de la cocina que buscan fortalecer el impacto visual de sus creaciones.
¡Inscríbete y transforma la forma en que muestras lo que haces en la cocina!
INVERSIÓN
$6,000.00
INICIO DE CLASES
25 de junio 2026
MODALIDAD
Presencial
DURACIÓN
20 horas (5 sesiones) / 04horas a la semana
Sesiones
jueves de 17:00 a 21:00 horas(se solicita la primera sesión llegar media hora antes para la bienvenida).
Pago a meses sin intereses (3, 6 o 9 meses) pago en línea. Las tarjetas de crédito participantes son: BBVA, Afirme, BanBajío, BanRegio, Banco Ahorro Famsa, Banorte, Inbursa, Invex Banco, Premium Card, Banca Mifel, Scotiabank, Banorte Ixe, Santander, Banco Azteca, Multiva, Liverpool y Banjercito.
¿Qué aprenderás?
En este taller aprenderás a presentar alimentos de forma visualmente atractiva, combinando técnicas de composición, selección de ingredientes, uso de iluminación, props y montaje, para lograr imágenes impactantes que comuniquen la esencia de cada platillo.
¿Cómo lo harás?
A través de la guía de una profesional en estilismo culinario y gastronomía, aplicarás los conocimientos adquiridos en cada sesión para dar tus primeros estilizando alimentos. Además, tendrás acceso a instalaciones profesionales y materias primas de la más alta calidad, creando una experiencia formativa completa y enriquecedora.
Dirigido a público en general.
Incluye
- Toda la materia prima de las sesiones, mandil, red y recetario.
Temario
Sesión 1. Pensar como food stylist: del concepto a la imagen (teórica-práctica)
Objetivo: comprender los fundamentos del food styling y desarrollar una idea visual con intención.
A lo largo de esta sesión comprenderás qué es el food styling, cómo se utiliza en fotografía, video y comunicación gastronómica, y cómo una imagen puede transmitir una idea o historia.
Práctica:
Crearás una propuesta visual a partir de un alimento, definiendo el estilo, la intención y la forma en que se presentará.
Sesión 2. Los elementos que construyen una imagen atractiva (teórica-práctica)
Objetivo: identificar los elementos básicos de una imagen gastronómica y utilizarlos en una composición.
En la sesión reconocerás cómo influyen el color, la proporción y los elementos de apoyo como vajilla y textiles en la construcción de una imagen equilibrada.
Práctica:
Diseñarás una escena gastronómica integrando un platillo y elementos de apoyo, cuidando la armonía visual y la claridad de la composición.
Sesión 3. Cómo mejorar la presentación de tus preparaciones (teórica-práctica)
Objetivo: aplicar recursos básicos de estilismo para mejorar el impacto visual de los alimentos.
En esta sesión conocerás cómo influyen los ángulos, la iluminación y las herramientas de estilismo en la apariencia de una preparación.
Práctica:
Crearás una escena gastronómica aplicando estos recursos para lograr una imagen más cuidada y atractiva.
Sesión 4. Crear imágenes con recursos accesibles (teórica-práctica)
Objetivo: desarrollar imágenes gastronómicas utilizando recursos simples y disponibles.
Durante la sesión aprenderás a planificar una composición usando luz natural, fondos básicos y elementos cotidianos en espacios reducidos.
Práctica:
Crearás una imagen gastronómica completa a partir de un concepto, cuidando la composición, la luz y la claridad de la idea visual.
Sesión 5. Proyecto final: desarrollar una propuesta visual completa (teórica-práctica)
Objetivo: integrar los aprendizajes en la creación de una propuesta visual.
En la sesión interpretarás un encargo creativo (brief), entendido como una guía con indicaciones para desarrollar una imagen con un objetivo específico.
Práctica:
Resolverás un encargo creativo desarrollando una propuesta visual completa, desde la idea inicial hasta su ejecución final.
Requisitos
- El participante deberá contar con celular con cámara.
- El participante deberá traer durante todas las sesiones: dos trapos de cocina y recipientes para transportar alimentos (topers).
- El participante deberá vestir para clases únicas, cursos y talleres: camisa o blusa de manga larga, color indistinto, pantalón cómodo, con dobladillo a la altura del talón, color indistinto, zapatos cerrados, sin tacón y antiderrapantes. Para evitar quemaduras, se sugiere usar telas naturales.
- Nos reservamos el derecho de cancelar o posponer los programas que no reúnan el mínimo de inscripciones requerido.
Políticas
Políticas de inscripción y pago
Formas de pago:
- Si desea realizar su pago con alguna de las siguientes opciones, por favor comuníquese al 51303300 ext. 3376/ 3401 / 3308 o visítenos en Izazaga 92, Col. Centro Histórico, Ciudad de México.
- Pago en efectivo.
- Transferencia electrónica.
- Pago con tarjetas de crédito o débito en la caja de la UCSJ.
2.Pago e inscripción en línea con tarjetas de crédito o débito. Ingrese al siguiente link:
- Los datos registrados en la inscripción deben encontrarse completos, correctos y deberán corresponder a la persona que cursará el programa.
- Pago a meses sin intereses (3, 6 o 9 meses) pago en línea. Las tarjetas de crédito participantes son: BBVA, Afirme, BanBajío, BanRegio, Banco Ahorro Famsa, Banorte, Inbursa, Invex Banco, Premium Card, Banca Mifel, Scotiabank, Banorte Ixe, Santander, Banco Azteca, Multiva, Liverpool y Banjercito.
Política de inicio, posposición o cancelación
- La confirmación de inicio de cualquier programa, posposición o cancelación será notificada a través de un mensaje, enviado a la dirección de correo electrónico que registraste durante tu proceso de inscripción. Solicitamos tu apoyo para la revisión y confirmación de los mensajes.
- Nos reservamos el derecho de cancelar o posponer los programas que no reúnan el mínimo de inscripciones requerido. En caso de cancelación se otorgará el reembolso del monto pagado.
- Posterior a la confirmación de inicio del programa, y hasta un día antes del comienzo, el participante que solicite su baja, acepta que del total del pago que haya realizado, se le descuente, al momento del reembolso, un 20% por concepto de gastos administrativos.
- Una vez iniciado el programa, no hay reembolsos, bajo ninguna circunstancia.
- Mínimo de edad requerida del participante: mayores de 15 años.
Política de facturación
Debido a la nueva versión del Comprobante Fiscal Digital por Internet (CFDI 4.0), implementado por el Servicio de Administración Tributaria y vigente desde el primero de enero de 2022, mismo que se deberá emplear para expedir facturas electrónicas sustituyendo a la versión anterior (CFDI 3.3). Se les informa que a partir del 3 de octubre de 2022 la Universidad pone a disposición una plataforma para agilizar la solicitud de facturación. Deberás seguir los pasos siguientes:
Ingresa a la siguiente liga: https://kioskodefacturacion.elclaustro.mx/ cuentas con 48 horas para hacerlo, después de haber realizado tu pago.
Debes tener disponible el número de recibo (ticket), monto y fecha mismo del pago realizado.
Debes validar o actualizar los datos fiscales de la persona a quien se realizará la factura, lo anterior con base en la constancia de situación fiscal vigente [1].
Para mayores informes, pueden acercarse a la Coordinación de Ingresos en un horario de lunes a viernes de 9:00 a 18:00 horas, llamando a los teléfonos 55-5130-3300, extensiones 3487 y 3319, o escribiendo a los siguientes correos electrónicos:[email protected]; [email protected]
Manual del Kiosko de facturación:
https://elclaustro.mx/wp-content/uploads/2022/09/Manual_Kiosko-de-facturacio%cc%81n.pdf
[1] Puedes consultar mayor información acerca de este documento en la página oficial del SAT. https://www.sat.gob.mx/aplicacion/53027/genera-tu-constancia-de-situacion-fiscal
Lineamientos
Lineamientos de usuarios inscritos a clases, cursos y talleres presenciales del Centro de Investigación y Capacitación en Gastronomía
IMPARTE: Chef Food Stylist Brenda Villagómez
Egresada de la Universidad del Claustro de Sor Juana, cuenta con más de ocho años de experiencia en el mundo del food styling. A lo largo de su trayectoria, ha colaborado con plataformas como Kiwilimón y So Yummy, así como con reconocidas marcas como Herdez, Harina Tres Estrellas, Duncan Hines, Hunt’s y Saladitas, entre otras. Además, ha desarrollado proyectos editoriales de forma independiente y se ha especializado en la creación de contenido audiovisual para redes sociales.
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